环球即时：高颜值又大气的几道家常菜，色香味俱全，下酒下饭，越吃越香

2023-04-30 16:44:43

来源：小小谈美食

红烧肉

成份：五花肉、姜、洋葱、八角、肉桂、月桂叶、盐、生抽、老抽、蚝油、腐乳、白酒、冰糖

让我们来练习：

(相关资料图)

1、五花肉切成四方块，放入冷水锅中，大火煮三分钟，捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

2、热锅冷油，转小火，加入冰糖炒至棕红色，再加入五花肉翻炒，边炒边倒入白酒，再放入切好的姜片和洋葱片切片炒一会。

3.倒入开水，五花肉泡水，加入八角、桂皮一小块、月桂叶两片、盐、生抽、老抽、蚝油、腐乳汁，转小火和文火煮约50分钟。

4、最后开大火收汁。汤变浓稠后，即可将其从锅中取出，撒上葱花。

辣子鸡

原料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，葱8克，辣椒粉15克，白糖20克，盐5克，酱油40克，10料酒克，植物油35克

来练习

1.鸡腿肉切块，加入料酒和酱油腌3分钟；

2、锅置火上，加入植物油，将腌制好的鸡块倒入锅中摊开，煎2-3分钟捞出；

3、锅置火上，底油烧热，下葱、姜爆香，加入剁碎的辣椒、花椒粉、盐、糖和鸡块炒匀。从锅里出来。

孜然羊肉卷

原料：羊肉卷400g、姜丝、花椒、花椒/青椒、蒜头/盐/味精/孜然粉

做法1、锅中烧开水，放入羊肉卷焯一下，等羊肉卷变色后捞出。

2.锅烧热，放油，油热40-50分钟后，放入辣椒和花椒，小火爆香，取出辣椒和花椒，加入蒜头和姜丝用大火爆香热

3、放入青椒炒一会，再放入羊肉卷翻炒，加少许盐和最重要的孜然粉，炒一会，加味精起锅。锅

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