世界球精选！妈妈的碱水小脚粽

(资料图片仅供参考)

作者：朱益英

吃粽子是端午节的传统习俗之一。每到端午节，家家户户少不了包粽子、吃粽子，连空气中都弥漫着粽子的香味。粽子的形状各有不同，有三角形、方形等，馅料口味也有甜有咸，但我独爱妈妈亲手包的碱水小脚粽。

碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。包粽子前需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米呈黄色，馅料多以红豆、红枣等传统甜馅为主，或直接做成白米粽。

与大多数人喜欢用箬竹叶包粽子不同，渔民出身的妈妈独爱用芦苇叶包粽子。每到芦苇青青的季节，妈妈便去河滩湿地采摘新鲜宽大的叶子，码成一把把后晒干挂起来保存备用。待到端午节前夕，妈妈会找个空闲的周末，带着我们姐弟一起包粽子。

上午，妈妈用清水煮晒干的芦苇叶，再去店里采购糯米、食用碱、棉线、红豆等材料。下午等一切材料准备妥当后，妈妈便会叫我和弟弟搬个小凳子围坐在她身边。我们按照妈妈的吩咐将煮好的芦苇叶剪去一端的叶柄，供包粽子使用。接下来，就轮到妈妈大展身手了。只见她手取两张芦苇叶，卷成尖角的漏斗形，叶尾顺势向上卷过尖角，再添上两张芦苇叶插入侧边，向上围成一个空心的小脚形状，接着灌入些许糯米、红豆或红枣之类的食材，用手指塞紧塞实，再将侧边的芦苇叶向里覆盖住灌米口，多余的叶片顺势缠绕尖角，包裹成小脚形状的实心米粽，最后用棉线扎牢，一个个小巧玲珑的小脚粽便在妈妈的手中包成了。

我们也学着妈妈的手法包起了小粽子，无奈学艺不精，即便把粽子“五花大绑”，最后还是包成了“四不像”，双手被水泡得发白发皱。妈妈一边帮我们收拾残局，一边笑道：“你们包的粽子哪里还看得出来是小脚粽？你们慢点包，包紧点，不要浪费粽叶和糯米哟！”

包好的粽子放入清水锅中，煮上半天再焖上一夜即可。第二天一大早，还有着余温的粽子就成了我们姐弟俩的早饭。碱水小脚粽浑身散发着粽叶久煮浸入的清香，吃时剥去粽叶，用一根筷子将金黄色的粽子戳起来，蘸上些许白糖，不仅清甜可口，还有一股碱水的独特味道。

妈妈还会将自己包的小脚粽分给亲戚、邻居品尝。在我的印象中，妈妈总是与亲戚邻里诚心相待、和睦相处，大家关系融洽。

如今，三十年过去了，我们长大了，妈妈也变老了，属于妈妈的味道却一直没变。每年端午节，尽管超市里售卖着各种各样的粽子，妈妈仍会自己包碱水小脚粽。吃着妈妈亲手包的粽子，不仅让我重温了儿时的味道，更让我感受到妈妈的爱。

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